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Sélections de recettes de cuisine de copeaux de foie gras

Notre choix de meilleures recettes de copeaux de foie gras.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Tout en velouté
Tout en velouté

L'hiver arrive et avec lui, les veloutés de légumes !

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de copeaux de foie gras partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Rissoler
lexique
Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Salpicon
lexique
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Anglaise (A l')
lexique
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Velouté
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Velouté

Sauce mère ou potage

Napper
lexique
Napper

Napper un gâteau, une charlotte, un entremets, etc.

Beurrer
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Beurrer

Beurrer une pâte, beurrer un moule

Ciseler
lexique
Ciseler

Ciseler de la ciboulette

Braiser
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Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

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